车厘子色泽艳丽、汁多肉厚、清甜爽口，深受不少人喜爱。很多人在享受美味的同时也对车厘子的一些特性感到好奇配资平台公司，比如为什么车厘子会红到发黑，包装上的“J”又代表什么。
车厘子含有一种名为花色苷的多酚类化合物，主要成分为花青素，具有抗氧化作用，能帮助清除自由基，辅助抗炎。研究显示，花青素还有助于预防心血管疾病和延缓衰老。花青素是植物体中红色、紫色、紫红色与蓝色等色素来源，颜色越深，花青素含量越高。因此，颜色越红润的车厘子花色苷含量越高，有时甚至会呈现黑色。车厘子中的花青素含量是草莓的15至50倍。由于不稳定，食物中存在的大都是花青素与糖结合而成的“花色苷”。如果一次吃了太多车厘子，摄入过多花色苷，可能会导致大便呈黑色或小便呈红色，但这对健康没有危害，等花色苷代谢掉后就会恢复正常。
除了颜值高、口感好，车厘子在健康方面也有优势。尽管车厘子香甜味浓，但其升糖指数只有22，比苹果、梨和葡萄等大多数水果都低。这可能是因为其中的花青素等多酚类物质抑制了消化酶的活性，同时果胶含量较高，延缓了糖分的消化吸收速度，适合高血糖人群食用。车厘子含水量超过80%，热量较低，为63千卡/100克，跟苹果差不多，对减肥人群也很友好。此外，车厘子钾含量为222毫克/100克，接近香蕉（256毫克/100克），但热量更低，对于高血压人群来说也是不错的选择。车厘子还富含膳食纤维，含量超过2%，比许多吃起来口感粗糙的蔬菜还要高。
购买车厘子时，商家常用“J”、“2J”、“3J”来区分品质。“J”是南半球车厘子分级常用单位，通常在智利、新西兰等地使用。一般情况下，果径26至28毫米为“J”，28至30毫米为“JJ”，30至32毫米为“JJJ”，32至34毫米为“JJJJ”，34毫米以上为“JJJJJ”。果径越大，等级越高，价格也更贵，消费者可以根据需求选择。
挑选车厘子时，首先看果梗，新鲜的车厘子果梗是绿色的，硬度较高，如果果梗发黑严重、摸起来发软，则不新鲜。其次观形状，质量好的车厘子果肚饱满圆润、果皮光滑，表面有褶皱说明可能存在脱水现象。最后辨颜色，颜色深的车厘子味道更甜配资平台公司，颜色浅的可能容易发酸。《中国居民膳食指南（2022）》推荐每天吃200至350克水果，吃车厘子也不宜超过这个量。买回家的车厘子当天吃不完，用保鲜袋密封好放冰箱冷藏即可。
天天优配提示：文章来自网络，不代表本站观点。
相关文章
热点资讯
